海外餐饮堂食客流恢复情况（周度，2023vs2022）
　　整体略低于去年同期，德国表现较好
　　

研究报告全文：海外餐饮23Q2数据速递同店持续增长价格相对稳健中信证券研究部社会服务组姜娅消费产业首席分析师刘济玮社会服务行业联席首席分析师常欣仪社会服务行业分析师2023年9月2日1餐饮行业观察1海外餐饮堂食客流恢复情况周度2023vs2022整体略低于去年同期德国表现较好餐饮堂食客流周度同比全球餐饮堂食客流周度同比美洲美国50全球50全球美国40403837303015201220131010101-30-40-5-5-5-15-10-10-8-20-20日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日91855297426185529742962915221219261219261623301421281118251623301318152229121926121926162330142128112516233013月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月71123445678月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月11234456778月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月11122233344455566677786111222333444555667778资料来源opentable中信证券研究部资料来源opentable中信证券研究部餐饮堂食客流周度同比美洲加拿大餐饮堂食客流周度同比美洲墨西哥91100全球加拿大50全球墨西哥80403360303620401019121410120402-7-3-40-5-10-14-20-20-40-30日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日51852974296718552942961615222912192612192616233014212811182523301319231522291226121926162330142128111825163013月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月21134456778月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月51123446778711122233344455566677827112233344455566677812资料来源opentable中信证券研究部资料来源opentable中信证券研究部海外餐饮堂食客流恢复情况周度2023vs2022整体略低于去年同期德国表现较好餐饮堂食客流周度同比欧洲德国餐饮堂食客流周度同比欧洲英国全球德国全球英国60505051404034303021242020211110111041010500-1-10-3-11-13-14-8-10-10-15-20-20日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日41855297296185529742961421281118152229121926121926162330251623301316301428111522291219261219262321182516233013月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月61123445778月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月1123445677855566111222333444677784455611122233345667778资料来源opentable中信证券研究部资料来源opentable中信证券研究部餐饮堂食客流周度同比欧洲爱尔兰餐饮堂食客流周度同比亚太澳大利亚50全球爱尔兰60全球澳大利亚5040414740303017202016111110923108100-8-8-4-10-9-5-7-10-10-18-16-20-20-30日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日918552742967185529429622152912192612192616233014212811182516233013月月月月月月月月月月月19152229122612192616233014212811182516233013月月月月月月月月月月月41123456778月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月51123446778月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月111222333444555666777821112233344455566677783资料来源opentable中信证券研究部资料来源opentable中信证券研究部海外餐饮堂食客流恢复情况对比月度2023vs2022整体略低于去年同期德国表现较好餐饮堂食客流月度同比全球餐饮堂食客流月度同比美洲vs全球全球美洲月日月日月日月日月日月日月日月日25701232233234235236237238232361206015501040302424232154200-2-2-2-3-31042344-5-40-10-2-10-3-4-4-4-51月1日2月1日3月1日4月1日5月1日6月1日7月1日8月1日全球美国加拿大墨西哥资料来源opentable中信证券研究部资料来源opentable中信证券研究部餐饮堂食客流月度同比欧洲vs全球餐饮堂食客流月度同比亚太-澳大利亚vs全球欧洲亚太-澳大利亚1月23日2月23日3月23日4月23日5月23日6月23日7月23日8月23日50451月23日2月23日3月23日4月23日5月23日6月23日7月23日8月23日30284025232730202320201514911109104452000-2-2-2-1-5-2-3-4-3-10-5-10-6全球德国英国爱尔兰全球澳大利亚4资料来源opentable中信证券研究部资料来源opentable中信证券研究部23Q2通胀下行餐饮价格相对刚性美国餐饮堂食单均价格YoYvs通胀率月度通胀率餐饮单均价YoY109186985838278871765646066564656258585056495504146394323838383633032210202252022620227202282022920221020221120221220231202322023320234202352023620237资料来源opentable中信证券研究部5美国餐饮企业客流恢复情况周度vs2019仍在波动修复略低于2019年同期水平美国餐饮企业客流增速周度vs201920vs201910101010-1-3-4-2-6-10-11-12-13-12-16-20-21-24-30-40-39-50-60-70-73-80202016202066202011620214620219620222620227620221262023566资料来源placerai中信证券研究部注数据库包含美国600个连锁零售和线下服务企业此处选取其中的餐饮企业2上市公司一览7收入保持快速增长门店拓展良好同店保持增长咖啡QSR表现较好收入增速vs2019收入增速vs20221Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q231Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q23星巴克-5-38-8-5610216211925153834星巴克-5-38-8-511783111159391412Dutch-6-30-2-22913111367917205056544453443034麦当劳bros百胜餐饮1-98319222012232522193129麦当劳-6-30-2-2957141311-3-5-1414墨式烧烤8-5141233323936545458518175百胜餐饮1-9831834118422763墨式烧烤8-5141223392222161714111714达美乐披萨413181821272217213130212326达美乐披萨413181816123-103741-4餐饮品牌国际-3-25-8-80335151718142627餐饮品牌国际-3-25-8-833712141514159108Shakeshack8-40-17417232334535144579178Shakeshack8-40-174810449293123171725183-51-12-205282912323834294844起司工房起司工房3-51-12-2021604640278415124资料来源各公司公告Bloomberg中信证券研究部资料来源各公司公告Bloomberg中信证券研究部同店收入YoY门店数YoY1Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q231Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q23星巴克-10-40-9-51573171373851110星巴克65443344556567DutchDutch26797106-32-1-242122262827252525brosbros-3-24-2-184113121210101341232210112311103麦当劳麦当劳百胜餐饮-7-15-2-192355315689百胜餐饮43201246644436墨式烧烤3-10821731151991088117墨式烧烤56666777877777达美乐披萨2161811134-20-4-32-140达美乐披萨65444577776555餐饮品牌国际-4-13-7-811779109981010餐饮品牌国际54305679444411Shakeshack-13-49-32-176532521101065103Shakeshack3223171312161719191715181819起司工房-13-57-23-2835241442151762起司工房33332112453323448资料来源各公司公告Bloomberg中信证券研究部资料来源各公司公告Bloomberg中信证券研究部净利润率总体保持提升相比2019年同期整体盈利进一步提速增长经调整净利润率星巴克Dutchbros麦当劳百胜餐饮墨式烧烤1Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q23达美乐披萨餐饮品牌国际Shakeshack起司工房星巴克6-131011111614129121111101250Dutch0-7-1-2-12-3-2840bros251631232830342730383632333630麦当劳20百胜餐饮62119192224231620171919182510墨式烧烤6196810108811121113140达美乐披萨14131011111112129109101011-10餐饮品牌国际111123111420261613161571422-20Shakeshack5-17-3021-1-2-30-1-103-301Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q23起司工房1-23-5-50443330335资料来源各公司公告Bloomberg中信证券研究部资料来源各公司公告Bloomberg中信证券研究部经调整净利润增速vs2019经调整净利润增速YoY1Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q224Q221Q232Q231Q202Q203Q204Q201Q212Q213Q214Q211Q222Q223Q22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