行业环境
　　1.多家上市餐企上半年营收、净利双增，扭亏为盈
　　关键词：餐饮财报
　　概要：据国家统计局，2023年上半年，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。“复苏”——作为2023年的餐饮行业关键词，也一同体现在各家的半年度报告中。据作者统计15家餐饮上市企业，绝大部分录得营收增长，仅1家下跌；净利润也同样表现理想，净利增幅均为正数，其中13家盈利，仅3家亏损。头部玩家业绩普涨，必然提振了行业及从业者的信心。而如今的餐饮行业始终是一个存量竞争的市场，看似强劲复苏的势头，终会迎来更剧烈的内卷竞争，价格战、“万店目标”的频频提出或许就是一种预示。从挫折中走出的餐饮企业应该能更加明白，除了扩张速度，供应链能力、可持续的商业模式以及数字化水平更是长久的考验。
　　2.天价吐司、中式馒头接连翻车，餐饮还敢沾边“网红”吗？
　　关键词：网红餐饮市场
　　概要：2023年的网红餐饮市场表现不佳，许多网红产品和品牌迅速失去了热度。例如，之前火爆的天价吐司现在价格已经大幅下降，并且国产替代品也出现了。类似的情况发生在烘焙和茶咖领域，一些网红产品在短时间内爆火后迅速失去了关注度。网红餐饮的周期也变得越来越短，而新晋网红品类的声量相对较小。网红餐饮的成功不再仅依赖于流量，产品质量和实际体验也变得更加重要。
　　行业环境
　　3.“香喷喷”的烘焙行业，为什么有六成门店活不过两年？
　　关键词：烘焙行业
　　概要：美团数据统计显示，全国烘焙门店平均存活时长32个月，有57.7%的门店在两年内倒闭，只有23.8%的烘焙店能活4年以上。新中式烘焙曾经引起投资人的关注，但随着经济形势变化，消费者的需求也发生了变化，网红品牌们纷纷面临困境。预拌粉和半成品的兴起挤压了烘焙创业者的生存空间。专门店逐渐兴起，但面临着供应链稳定性和创新能力的挑战。烘焙行业需要寻找供应链和创新能力的平衡，同时注重消费者需求的变化。个体烘焙店应保持质量稳定，不断创新口味和口感，锁住私域流量。整体来说，烘焙行业需要在降本增效、降低成本的基础上找到适合自己的经营模式，坚持薄利多销的核心逻辑，并根据市场和消费者需求进行灵活调整。
　　4.牛油果风靡县城，“贵价水果”正在加速下沉
　　关键词：牛油果，新茶饮
　　概要：最近茶饮圈出现了一个新现象，即小镇青年也开始喜欢牛油果。主打下沉市场的甜啦啦推出了牛油果新品，售价12元/杯，仅在10天内就卖出了500万杯，粉丝们纷纷称赞“把牛油果价格打下来了”。另外，幸运咖也推出了金枕榴莲拿铁，引起了很多关注。这说明“贵价水果”逐渐进入下沉市场的速度比预期要快，市场潜力也更大。这一现象背后隐藏着一些行业逻辑，包括消费者接受度高、产季布局和成本优势等。这种现象可能为品牌带来一波红利期，因为品牌可以抓住消费者心智，提供更高的价值感，并在价格战中保持自己的产品价格带。同时，品牌还可以通过突出特色和优势，增加消费者的满意度和忠诚度。
　　上游动态
　　5.大豆分离蛋白、乳清蛋白进入备案快速通道
　　关键词：乳清蛋白，大豆分离蛋白
　　概要：2023年10月1日开始执行，大豆分离蛋白、乳清蛋白的蛋白粉类保健食品开启备案快捷通道。市场监管总局发布了《保健食品原料大豆分离蛋白乳清蛋白备案产品剂型及技术要求》。9月29日，国家市场监督管理总局发布，根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品原料目录大豆分离蛋白》《保健食品原料目录乳清蛋白》，总局制定了《保健食品原料大豆分离蛋白乳清蛋白备案产品剂型及技术要求》，自2023年10月1日起施行。
　　企业动态
　　6.茶颜悦色1000万美元成立品牌管理公司新公司含酒类经营业务
　　关键词：成立管理公司，茶颜悦色
　　概要：天眼查App显示，近日，湖南茶悦品牌管理有限公司成立，法定代表人为吕良，注册资本1000万美元，经营范围含品牌管理、餐饮管理、企业总部管理、数字内容制作服务、工业工程设计服务、酒类经营等。
　　7.库迪咖啡1亿美元成立供应链公司库迪咖啡在安徽成立供应链公司
　　关键词：成立供应链公司，库迪咖啡
　　概要：天眼查App显示，近日，库迪供应链（安徽）有限公司成立，法定代表人为钱治亚，注册资本1亿美元，经营范围含供应链管理服务、科技中介服务、采购代理服务、单用途商业预付卡代理销售、品牌管理、电热食品加工设备生产等。股东信息显示，该公司由COTTICOFFEELIMITED全资持股。
　　8.新式茶饮出海竞争加剧甜啦啦印尼六店同开
　　关键词：出海，甜啦啦
　　概要：甜啦啦海外首城落地印尼，10月1日雅加达六家门店齐开，甜啦啦创始人、董事长王伟率高管前往印尼共同出席剪彩仪式。记者了解到，甜啦啦海外产品依旧延续“高品质、亲民价”的路线，六店同开标志着甜啦啦品牌布局海外市场的进一步深入。
　　9.帝斯曼-芬美意与伊利集团达成战略合作
　　关键词：战略合作，伊利，帝斯曼-芬