咖啡行业竞争激烈
　　1.9月新开978家，连锁咖啡开始卷新品了
　　关键词：连锁咖啡
　　概要：9月，连锁咖啡品牌们的开店数量大幅下降。9月以来作者统计的21家连锁咖啡品牌新开店与上月相比减少845家，环比减少46.3%。9月以来，咖啡赛道在产品端的竞争异常激烈。瑞幸咖啡联名茅台推出的酱香拿铁和库迪咖啡推出的米乳咖啡都取得了巨大成功，首日销量达数百万杯，并引发了店铺的售罄。Manner咖啡的芝士咖啡也在推出后迅速热卖。这些新品咖啡都有明确的属性标签，如米乳咖啡主打养胃，酱香拿铁主打茅台。这些特色鲜明的属性标签吸引了用户去品鉴新品咖啡。除了老玩家之外，9月还有一些新玩家进入咖啡赛道，如良品铺子入股的啡行家和老乡鸡试水茶咖。然而，在众多企业中，真正能够对自身业务有所增益的并不多。作者认为如今连锁咖啡行业更欢迎拥有自身特色的咖啡品牌，而众多新玩家入局，需要找到自身品牌的独特优势，目前的咖啡市场头部品牌的格局正在逐渐形成，但细分赛道仍有竞争空间，未来咖啡品牌针对细分赛道的竞争仍将持续。
　　2.巨头挤压下，区域咖啡连锁要如何存活
　　关键词：区域咖啡
　　概要：咖啡行业竞争激烈，连锁品牌和精品咖啡品牌争相扩张。独立咖啡馆面临巨头连锁的挤压，许多独立店已经关门。价格战使独立咖啡馆难以盈利，因为他们无法在供应链上获得议价权。然而，一些区域连锁咖啡品牌通过在原料和风味上下功夫，寻找独特的用户联结点。他们选择使用高质量的咖啡豆和牛奶，以迎合消费者对风味和健康的需求。一些品牌还进行创新，推出特调饮品，如咸摩卡和不同口味的dirty咖啡。尽管大型连锁品牌会继续吞噬部分独立店的市场份额，但区域品牌仍然保持吸引力，并在消费者心智中占据高位。在竞争激烈的咖啡市场中，产品质量和创新是决定生存和发展的关键。
　　3.功能价值具象化，能否缓解果汁市场的增长焦虑
　　关键词：功能价值，果汁市场
　　概要：过去一年多来，西梅、沙棘等果汁在市场上风靡一时。它们通过在社交媒体上拥有自己的专属昵称和赋予特定的功能价值点，成功吸引了消费者的关注。网红果汁的走红并不仅仅依靠“健康标签”，还需要满足消费者的具体功能需求。消费者对果汁的健康期待不仅仅是低糖、无添加、纯天然等，还希望果汁能带来更多的功能价值。比如，消费者希望通过饮用果汁补充维生素、调理肠胃、改善视力等。因此，果汁品牌需要加码功能概念，提升产品竞争力，并满足消费者对具象的功能和成分的诉求。然而，功能价值不是果汁市场发展的全部，创新口味和饮用体验同样重要。
　　4.“第四餐”加速渗透全民生活，哪些赛道被改写？
　　关键词：第四餐，健康消费领域
　　概要：“第四餐”这个概念原先指夜宵、休闲零食，近几年，随着人们越来越注重健康管理，第四餐的定义也发生了改变，目前一般指代保健品和其他一切具有健康概念的产品。越来越多的人开始注重第四餐的消费，其中包括健身达人、美容爱好者、打工人以及银发族等不同需求人群。目前，第四餐在中国市场的渗透率仅为美国市场的2/5，市场规模还有很大提升空间。尽管健康营养品赛道前景广阔，但大众对保健食品、保健品、功能性食品等分类概念不清，导致行业鱼龙混杂。政府主管部门也在推出相关政策，推动特殊食品产业高质量发展。总体来说，第四餐和健康消费领域还有更大的发展潜力。

研究报告全文：第42周2023109-1015食品饮料行业周度市场观察行业环境上游动态企业动态咖啡行业竞争激烈Focus19月新开978家连锁咖啡开始卷新品了关键词连锁咖啡概要9月连锁咖啡品牌们的开店数量大幅下降9月以来作者统计的21家连锁咖啡品牌新开店与上月相比减少845家环比减少4639月以来咖啡赛道在产品端的竞争异常激烈瑞幸咖啡联名茅台推出的酱香拿铁和库迪咖啡推出的米乳咖啡都取得了巨大成功首日销量达数百万杯并引发了店铺的售罄Manner咖啡的芝士咖啡也在推出后迅速热卖这些新品咖啡都有明确的属性标签如米乳咖啡主打养胃酱香拿铁主打茅台这些特色鲜明的属性标签吸引了用户去品鉴新品咖啡除了老玩家之外9月还有一些新玩家进入咖啡赛道如良品铺子入股的啡行家和老乡鸡试水茶咖然而在众多企业中真正能够对自身业务有所增益的并不多作者认为如今连锁咖啡行业更欢迎拥有自身特色的咖啡品牌而众多新玩家入局需要找到自身品牌的独特优势目前的咖啡市场头部品牌的格局正在逐渐形成但细分赛道仍有竞争空间未来咖啡品牌针对细分赛道的竞争仍将持续原文链接httpswwwfoodailycomarticles343912巨头挤压下区域咖啡连锁要如何存活关键词区域咖啡概要咖啡行业竞争激烈连锁品牌和精品咖啡品牌争相扩张独立咖啡馆面临巨头连锁的挤压许多独立店已经关门价格战使独立咖啡馆难以盈利因为他们无法在供应链上获得议价权然而一些区域连锁咖啡品牌通过在原料和风味上下功夫寻找独特的用户联结点他们选择使用高质量的咖啡豆和牛奶以迎合消费者对风味和健康的需求一些品牌还进行创新推出特调饮品如咸摩卡和不同口味的dirty咖啡尽管大型连锁品牌会继续吞噬部分独立店的市场份额但区域品牌仍然保持吸引力并在消费者心智中占据高位在竞争激烈的咖啡市场中产品质量和创新是决定生存和发展的关键原文链接https36krcomp2469342860236929来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制12023109-20231015行业环境01IndustryEnvironment3功能价值具象化能否缓解果汁市场的增长焦虑关键词功能价值果汁市场概要过去一年多来西梅沙棘等果汁在市场上风靡一时它们通过在社交媒体上拥有自己的专属昵称和赋予特定的功能价值点成功吸引了消费者的关注网红果汁的走红并不仅仅依靠健康标签还需要满足消费者的具体功能需求消费者对果汁的健康期待不仅仅是低糖无添加纯天然等还希望果汁能带来更多的功能价值比如消费者希望通过饮用果汁补充维生素调理肠胃改善视力等因此果汁品牌需要加码功能概念提升产品竞争力并满足消费者对具象的功能和成分的诉求然而功能价值不是果汁市场发展的全部创新口味和饮用体验同样重要原文链接httpswwwcbndatacominformation2849824第四餐加速渗透全民生活哪些赛道被改写关键词第四餐健康消费领域概要第四餐这个概念原先指夜宵休闲零食近几年随着人们越来越注重健康管理第四餐的定义也发生了改变目前一般指代保健品和其他一切具有健康概念的产品越来越多的人开始注重第四餐的消费其中包括健身达人美容爱好者打工人以及银发族等不同需求人群目前第四餐在中国市场的渗透率仅为美国市场的25市场规模还有很大提升空间尽管健康营养品赛道前景广阔但大众对保健食品保健品功能性食品等分类概念不清导致行业鱼龙混杂政府主管部门也在推出相关政策推动特殊食品产业高质量发展总体来说第四餐和健康消费领域还有更大的发展潜力原文链接httpwwwlinkshopcomnews2023510080shtml来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制22023109-20231015上游动态02UpstreamNews5两种母乳低聚糖HMO获批用于婴配粉多家乳企官宣推新关键词HMO概要近日国家卫生健康委员会网站宣布两种HMO活性营养物质母乳低聚糖原料正式获批用于婴幼儿配方奶粉分别为2-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖两者是母乳中主要的母乳低聚糖之一这也是HMO在国内首次获批公开资料显示HMO是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质具有促进益生菌生长维护肠道微生态平衡调节机体免疫等多项功能与此同时HMO也被认为是近年来婴幼儿营养领域最重要的研究成果之一伴随着HMO获批的消息中国飞鹤君乐宝伊利金领冠纷纷官宣推出了HMO奶粉抢先布局该赛道原文链接httpswwwyicaicomnews101871627html来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制32023109-20231015企业动态03CorporateNews6十月稻田在港交所上市市值超过185亿港元关键词上市十月稻田概要10月12日十月稻田正式在港交所敲钟上市开盘价166港元开盘后涨幅一度升至2826资料显示十月稻田集团是中国领先且快速增长的厨房主食食品企业业务范围涵盖大米杂粮豆类及干货产品等旗下品牌矩阵以十月稻田和柴火大院为核心原文链接httpwwwlinkshopcomnews2023510021shtml7桃李面包2023年前三季度净利润同比减少624关键词净利润减少桃李面包概要10月12日桃李面包发布2023年前三季度业绩快报前三季度营业收入约5066亿元同比增加077归属于上市公司股东的净利润约459亿元同比减少624基本每股收益02871元同比减少624原文链接httpswwwbbtnewscomcn20231012491441shtml8盼盼食品全国首家咖啡烘焙小馆开业关键词咖啡烘焙小馆盼盼食品概要近日盼盼食品旗下咖啡与烘焙品牌UPPiNGCOFFEE加油满分的首批门店正式开业咖啡店名中的UPPiNG为闽南语谐音爱拼据官方介绍门店主要提供现烤面包甜品咖啡茶饮等品类原文链接httpwwwlinkshopcomnews2023509990shtml9吉野家等在广东成立快餐公司关键词成立快餐公司吉野家概要天眼查App显示近日合兴吉野家广东快餐有限公司成立法定代表人为郭培廉注册资本4000万人民币经营范围含餐饮服务食品销售酒类经营外卖递送服务食品互联网销售等股东信息显示该公司由吉野家中国投资有限公司天津强国健康科技有限公司共同持股原文链接httpswwwdonewscomnewsdetail83722281html10奈雪的茶官宣新品牌奈雪茶院定位新中式茶馆未来将在全国铺开关键词奈雪茶院奈雪的茶概要10月10日奈雪的茶宣布推出子品牌奈雪茶院这是一个定位新中式茶馆该品牌的首店位于深圳宝安海雅缤纷城将于10月13日正式营业而奈雪方面称奈雪茶院将成为茶叶零售业务的主力店型未来将在全国范围内铺开原文链接httpsfinancesinacomcnstockhkstock2023-10-11doc-imzqtmzf5863409shtml当期新品快讯节选上市时间二级品类品牌产品新品亮点燕麦配方植物基冰淇202310其他乳制品BenJerrys新配方燕麦配方淋新口味羽衣甘蓝水果202310休闲食品卡乐比羽衣甘蓝水果味麦片味202310休闲食品好利来可口可乐蒲公英空气巧克力新技术AI共创冰红茶味的红烧牛肉202310方便食品康师傅新口味冰红茶口味面202310饮料星巴克瓶装即饮茶新包装瓶装来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制42023109-20231015关于艾瑞法律声明关于艾瑞艾瑞是中国新经济与产业数字化洞察研究咨询服务领域的领导品牌为客户提供专业的行业分析数据洞察市场研究战略咨询及数字化解决方案助力客户提升认知水平盈利能力和综合竞争力自2002年成立至今累计发布超过3000份行业研究报告在互联网新经济领域的研究覆盖能力处于行业领先水平如今艾瑞咨询一直致力于通过科技与数据手段并结合外部数据客户反馈数据内部运营数据等全域数据的收集与分析提升客户的商业决策效率并通过系统的数字产业产业数据化研究及全面的供应商选择帮助客户制定数字化战略以及落地数字化解决方案提升客户运营效率未来艾瑞咨询将持续深耕商业决策服务领域致力于成为解决商业决策问题的顶级服务机构版权声明本报告为艾瑞咨询制作其版权归属艾瑞咨询没有经过艾瑞咨询的书面许可任何组织和个人不得以任何形式复制传播或输出中华人民共和国境外任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反中华人民共和国著作权法和其他法律法规以及有关国际公约的规定免责条款本报告中行业数据及相关市场预测主要为公司研究员采用桌面研究行业访谈市场调查及其他研究方法部分文字和数据采集于公开信息并且结合艾瑞监测产品数据通过艾瑞统计预测模型估算获得企业数据主要为访谈获得艾瑞咨询对该等信息的准确性完整性或可靠性作尽最大努力的追求但不作任何保证在任何情况下本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议本报告中发布的调研数据采用样本调研方法其数据结果受到样本的影响由于调研方法及样本的限制调查资料收集范围的限制该数据仅代表调研时间和人群的基本状况仅服务于当前的调研目的为市场和客户提供基本参考受研究方法和数据获取资源的限制本报告只提供给用户作为市场参考资料本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任艾瑞消费品研究中心xiongyingiresearchcomcn