苹果
　　主要逻辑：
　　1、供应：上周山东地区总体行情以稳定为主，个别地区价格有小幅变动。栖霞地区部分冷库果农货进入清库阶段，此部分货源价格微幅下调。蓬莱地区出货良好，且剩余货源量不大，报价比之前微幅上涨。沂源地区总体出货情况好转。陕西地区冷库行情变动不大，多数为客商自己发市场，冷库货源水烂情况仍旧存在。早熟类苹果陆续供应市场，目前纸袋嘎啦已经摘袋开始预订，从已经上市的早熟苹果来看，今年开秤价格高于去年同期0.1-0.2元/斤。今年整体果个偏小，部分货源出现返青情况。往年多数情况下，早熟苹果开秤之后会随着货量增加，价格出现下滑。而今年开秤之后，好货供应偏紧，客商采购积极性良好，价格基本维持稳定，未见明显变动。
　　2、需求：上周市场行情平稳，价格总体稳定，个别价格趋强。到货量变动幅度不大，较上周略微减少。出货一般，供需基本平衡。代表市场槎龙市场到货量为114车，较上周减少13车，市场到货减少之后，部分市场供应稍紧，山东货价格微幅上行，多数市场价格维持稳定。目前市场仍旧是以西瓜为主，到货量较大，供过于求局面比较明显。
　　3、库存：根据钢联数据显示，截至2023年8月3日，全国苹果剩余库存50.26万吨。周度出库量9.18吨。从走货速度的来看，正处于预期之中的端午后连周走低。但整体剩余库存量来看，仍然较为乐观，后期库存压力较小。目前的走货形势对现货及期货均得到了一定支撑。
　　4、周度观点：截至上周五，苹果期货周内震荡走高，收于8794元/吨，环比上涨204元/吨，盘面于消费淡季强势走高。上周市场传出交易所举办了关于苹果交割标准改变的意见征求会，传说会在糖度及硬度上放宽交割标准，大概会在2410合约上开始执行。今年以来从调整苹果的限仓标准到这次意见征求，整体感觉上是鼓励产业交货，进一步促使苹果期货平稳发展。这一传闻或在上周对产业情绪所有支撑，但使得盘面价格依旧坚挺的主要原因仍是部分早熟苹果价格偏高以及剩余冷库富士好货价格坚挺所导致的。不过实际库存富士和早熟果的销售一般，8月中旬开始嘎啦开始大量上市，随着供应量的增加以及头茬果之后的质量下降，早熟果价格有下滑的可能。盘面上短期仍将维持8500以上震荡，操作上我们认为可以开始布局一定空单。
　　投资策略：逢高试空
　　风险因素：替代品