研究报告全文：第38周2023911-917食品饮料行业周度市场观察行业环境上游动态企业动态行业环境01IndustryEnvironment1茶咖赛道掀起了一股奶基底升级热潮关键词茶咖赛道奶基底升级概要2023年以来各大饮品品牌都在奶源品质上猛下功夫茶咖赛道掀起了一股奶基底升级热潮霸王茶姬宣布使用全新基底冰勃朗非氢化基底乳茶百道则强调自己的真鲜奶茶系列无奶精无植脂末无反式脂肪酸喜茶推出首款新茶饮专用真牛乳38源牧甄奶作为茶咖餐饮行业乳品供应链的晨非推出了生萃牛乳基底乳品大战从品牌到供应链几乎席卷了大半个茶饮圈且势头愈发高涨一时之间0香精0植物油0奶精100纯乳脂成为了行业内最受关注的关键词在这一轮乳品升级中一个重要的变化就是让消费者有进一步的知情权选择权让他们更了解一杯茶饮中有什么能喝得明白也能跟随自己的需求喜好和支付能力去选择心仪的产品原文链接httpwwwlinkshopcomnews2023509014shtml2休闲零食开始加速换档关键词休闲零食行业概要2023年上半年休闲零食行业正在加速分化在作者整理的14家休闲零食企业中亲亲食品甘源食品黑芝麻盐津铺子等9家企业表现较好这其中更是有5家企业净利润实现了超过100的涨幅对比之下龙头企业良品铺子桃李面包洽洽来伊份却较2022年同期净利润有所下滑对于业绩增长的原因渠道毫无疑问成为最大的变量不止一家企业提到了全渠道布局加深与量贩零食直播电商等新兴渠道的合作尤其是量贩零食店几乎成了企业的增长新引擎除渠道外传统大单品集体失速企业加速布局新兴品类为零食注入健康基因等趋势也见诸于半年报中品类上新老交替渠道端全面拥抱线下休闲零食的江湖正在重新洗牌原文链接httpswww163comdyarticleIELVLMVA05198R91html来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制12023911-2023917行业环境01IndustryEnvironment3预制菜能否成为调味品企业的第二增长曲线关键词调味品预制菜概要近两年调味品企业纷纷加码预制菜海天味业恒顺醋业等企业都在预制菜领域进行了尝试预制菜的火爆离不开市场需求增长而作为与预制菜最具关联的调味品企业选择加码自然也是紧跟时代发展的表现对于处在同质化严重竞争激烈环境中的调味品企业来说如果在预制菜领域的尝试能够成功也标志着它们能有新的市场机会同时也可以帮助调味品企业扩大品牌影响力和知名度并吸引新的消费者原文链接httpswwwfoodailycomarticles341254正餐快餐化火锅快餐化小吃快餐化快餐化是餐饮所有品类终局关键词快餐化餐饮行业概要随着赛道不断进化发展餐饮行业不断创新融合呈现出了不同的发展新态势比如线下茶饮咖啡逐步摸索走向新零售化如奈雪的茶喜茶蜜雪冰城瑞幸等有的快餐品牌则努力提升品牌形象想要迈入正餐门槛如桃园眷村然而在这股餐饮分化新态势中作者却发现一股主流势能越来越多餐饮品类正以难以阻挡之势奔赴快餐化如正餐火锅小吃都在逐步用快餐思维分化品类甚至慢慢衍化出主流细分原文链接httpswww163comdyarticleIEFFA34205198DT6html来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制22023911-2023917上游动态02UpstreamNews5赤藓糖醇2年价格跌剩14谁是下一个天然甜味剂顶流关键词赤藓糖醇甜味剂概要随着物质需求逐步被满足食品工业不断精细化高糖饮食所带来的皮肤衰老肥胖蛀牙心脑血管疾病等健康问题不断引发社会关注此势之下代糖产业作为糖的替身不断发展壮大如今已被吃成全球近60亿美元的庞大市场在天然甜味剂中赤藓糖醇市场竞争激烈D-阿洛酮糖被列入食品工业用酶制剂新品种国内企业展现出生产实力甜菊糖苷市场增长主要围绕扩大优异品种规模和优化复配配方罗汉果甜苷作为草本果实具有多种功效也受到关注总的来说天然甜味剂市场有着广阔的发展前景原文链接httpswwwcbndatacominformation2832386威海旭立科技成功研发纳米粒子发酵机组开创全新工业发酵新时代关键词发酵纳米技术概要威海旭立科技有限公司一直致力于纳米技术和生物科技的研究和开发近日推出了一款创新的纳米粒子发酵机组这一突破性的技术产品无疑将改变传统的发酵工业格局开启全新的工业发酵时代该设备的工作原理是利用纳米技术制造出具有特殊结构的纳米材料再通过生物工程技术将这些纳米材料与特定的微生物进行结合形成一种具有高效发酵性能的复合材料这种复合材料大大提高了微生物的发酵效率和产物的质量同时还能有效降低能源消耗和环境污染原文链接httpswwwfoodailycomarticles34109来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制32023911-2023917企业动态03CorporateNews7茶颜悦色旗下品牌古德墨柠9月19日开业专注柠檬茶类饮品关键词新店开业古德墨柠概要茶颜悦色旗下又一新品牌古德墨柠即将面世新品牌将专注柠檬茶类饮品据了解古德墨柠首批预计开业5家门店将集中在五一商圈和万家丽商圈此外茶颜悦色还通过小范围发送邀请函的方式官宣子品牌古德墨柠开业消息原文链接httpsnewqqcomraina20230914A067UX008甜啦啦称年内启动上市辅导目标2024年门店破万2025年港股上市关键词计划上市出海开店甜啦啦概要9月12日新茶饮品牌甜啦啦在总部安徽蚌埠举办了2023焕新启航共赢无界合作伙伴大会会上甜啦啦宣布目前正在选择合作的券商准备进行上市辅导工作计划2025年实现港股上市甜啦啦目前已进入海外市场8月底印尼开出了海外首店计划11月全面开发东南亚市场2023年年末在印尼开出60家门店2024年保守开出500家海外门店全球总门店数要突破10000家2025年进军北美欧洲中东等地区原文链接httpswwwsohucoma7203397071202859549认养一头牛新工厂在河北正式投产关键词新工厂认养一头牛概要近日记者了解到认养一头牛河北制造基地在经过多轮严格的调试试产后正式建成投产据了解这座崭新的牛奶工厂占地112亩总投资63亿元一期生产线4条日处理鲜奶能力达420吨未来达产后可年产液态奶15万吨提供超过400个就业岗位将成为认养一头牛产业版图上的重要组成部分原文链接httpswww163comdyarticleIEK63MHF0511DP7Ohtml10佳禾食品布局咖啡规模化产品关键词咖啡规模化产品佳禾食品概要9月13日记者了解到植脂末生产企业佳禾食品发布投资者关系活动记录表显示佳禾食品接下来要做的是布局咖啡豆和咖啡规模化产品在与库迪咖啡的合作中以供应咖啡豆体量最大佳禾食品表示相比以前的8到102023年咖啡豆收入占比会有大的提升为提升咖啡豆业务的盈利水平佳禾食品通过研究期货市场选择大体量且具有资金优势的客户合作购买原料原文链接httpsnews21foodcn352906728html当期新品快讯节选上市时间二级品类品牌产品新品亮点20239饮料元气森林MAXX含气能量饮料新品类能量饮料喝天然的天然饮用20239饮料康师傅新品类天然饮用水水新包装20239饮料立顿乐活原叶三角茶包透明三角立体茶包新技术20239液态奶新希望乳业24小时限定娟姗乳7215S低温巴氏杀菌工艺新营养成分20239其他乳制品旺旺旺仔牛奶片高钙高蛋白来源艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制42023911-2023917关于艾瑞法律声明关于艾瑞艾瑞是中国新经济与产业数字化洞察研究咨询服务领域的领导品牌为客户提供专业的行业分析数据洞察市场研究战略咨询及数字化解决方案助力客户提升认知水平盈利能力和综合竞争力自2002年成立至今累计发布超过3000份行业研究报告在互联网新经济领域的研究覆盖能力处于行业领先水平如今艾瑞咨询一直致力于通过科技与数据手段并结合外部数据客户反馈数据内部运营数据等全域数据的收集与分析提升客户的商业决策效率并通过系统的数字产业产业数据化研究及全面的供应商选择帮助客户制定数字化战略以及落地数字化解决方案提升客户运营效率未来艾瑞咨询将持续深耕商业决策服务领域致力于成为解决商业决策问题的顶级服务机构版权声明本报告为艾瑞咨询制作其版权归属艾瑞咨询没有经过艾瑞咨询的书面许可任何组织和个人不得以任何形式复制传播或输出中华人民共和国境外任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反中华人民共和国著作权法和其他法律法规以及有关国际公约的规定免责条款本报告中行业数据及相关市场预测主要为公司研究员采用桌面研究行业访谈市场调查及其他研究方法部分文字和数据采集于公开信息并且结合艾瑞监测产品数据通过艾瑞统计预测模型估算获得企业数据主要为访谈获得艾瑞咨询对该等信息的准确性完整性或可靠性作尽最大努力的追求但不作任何保证在任何情况下本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议本报告中发布的调研数据采用样本调研方法其数据结果受到样本的影响由于调研方法及样本的限制调查资料收集范围的限制该数据仅代表调研时间和人群的基本状况仅服务于当前的调研目的为市场和客户提供基本参考受研究方法和数据获取资源的限制本报告只提供给用户作为市场参考资料本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任艾瑞消费品研究中心xiongyingiresearchcomcn