所谓 O2O 是指 online to offline 的电子商务模式，概括起来说就是通过互联网中介连接线上平台与线下商家， 利用线上平台免费分享商家信息、 商品信息、 优惠活动、
    预定服务等，及时全面地将第一手信息推送给消费者，并吸引消费者到线下实体商户进行消费体验，其核心就是将线上用户转换成线下用户，拓宽营销渠道，提高客户黏性。
    食品领域的 020 模式也已悄然兴起， 比较知名的有北京的 “青年菜君” （020 净菜） ， 郑州的 “锅便利” （020 火锅） ，都已开始正式运作。
    北京“青年菜君” （020 净菜）的发起正是基于这样的思考：随着人们工作节奏的加快，社会的分工，80 后 90 后渐成社会主流， 人们的消费观念已发生很大转变， 越来越多的人已不愿意下班后再拖着疲惫的身体去农贸市场买菜洗菜切菜，而是希望有准备好的净菜，买回家 30 分钟烧菜后即可吃上可口的晚宴，即方便简洁而厨房又显得
    更为卫生。由此，可省下更多的时间陪家人聊天或看电视等娱乐活动。伴随这一潜在的需求， 任牧、陈文、黄炽威三位中国人民大学社会与人口学院 2004 级的学生，毕业工作几年后于 2013 年辞掉年薪十几万元的“正经工
    作”去卖菜。当然，他们不是摆地摊儿，而是以 O2O 模式销售新鲜、方便的半成品菜。在线下，他们在地铁站外建立实体店面，线上建立电商平台，用户可以在线上进行订购以后，在线下自提。
    0 020  净菜项目市场规模到底有多大？我们以上海为例，按照上海 2013 年末统计人口 2415 万人计算，假设晚餐有50%的人在外餐饮店消费，50%的人在家中消费，又假设在家中消费的人群中有 20%的人购买净菜（半成品菜） ，则约有 240 万人，按每人平均消费 5 元，一年 365 天，则合计可达 43 亿元，如果按照 10%的净利率计算，则光上海市场则可带来 4.3 亿利润。从全国来看，以 2013 年我国城镇人口 73111 万计算，按照 10%的人接受 020 净菜项目，人均消费 5 元，一年 365 天，则可创造 1334 亿的收入，按照 10%的净利率，则可新增 133 亿元的利润，其发展空间无限之大。
    郑州“锅便利” （020 火锅）的发起，也同样起源于 “在家吃火锅，真便利”的思考。政府的反腐，让公务消费大幅萎缩， 公务人员有更多的时间陪家人一起吃饭。 同时， 传统吃火锅多为去火锅店消费， 但火锅店排队时间长，环境嘈杂。在家吃火锅，家人团聚一起，边吃边聊，生活悠哉，其乐融融，这是很多人向往的。 “锅便利”创办者“澳门豆捞（零叁柒壹品牌） ”老板张枭具有多年的餐饮行业经营经验，以超前的互联网思维和完美的服务体
    验相结合，于 2014 年 9 月份开始创建“锅便利” （020 火锅）”体验店，体验店分两块：火锅食材超市和火锅消费店，两者连为一体。消费者可在火锅食材超市自行选好食材在店消费，也可在火锅食材超市选好食材带回家消费，或通过网上下单，线下配送到家，在家吃火锅。我们认为“锅便利（020 净菜） ”这种商业模式符合现代人的生活方式，必定很有发展前景。
    020  火锅 市场规模到底有多大？我们同样以上海为例，按照上海 2013 年末统计人口 2415 万人计算，假设晚餐有50%的人在外面餐饮店消费，50%的人在家中消费，在家中消费的人群中 10 天吃一次火锅（7、8 月份扣除） ，则一年有 30 次，而其中有 30%的人通过 020 的方式消费，平均每人每次消费 30 元，则可达 32 亿元，如果按照 10%的净利率计算，则光上海市场则可带来 3.2 亿利润。从全国来看，以 2013 年我国城镇人口 73111 万计算，按照20%的人接受 020 火锅项目，人均消费 20 元，一年消费 10 次，则可创造 292 亿的收入，按照 10%的净利率，则可新增 29.20 亿元的利润，其发展空间同样无限之大。
    三全鲜食 0 020  项目也是结合互联网思维， 挖掘一线城市上班族中午吃饭难的问题， 通过提供高品质盒饭满足市场需求。该项目的运作模式是通