2011 年双汇、雨润均经受瘦肉精事件打击和成本飞涨，利润出现下滑， 2012 年生猪价格已回落12%的背景下，预计销量和利润会出现大幅回升。双汇备考合并报表2011 年实现营收352.3 亿元，同比持平；扣除营业外收入的核心净利润同比减少40.34%。雨润2011 年实现营收263.8 亿元，同比增长50.5%，扣除营业外收入的核心净利润同比减少62.28%。双汇瘦肉精事件发生在3/15，雨润发生在9/8，因此双汇销量下滑大于雨润，由于雨润以鲜冻品为主，因此受生猪价格大幅涨50%影响利润率波动大，雨润利润下滑幅度大于双汇。2012 年预计均会有明显好转。
    双汇以肉制品为主，收入占比59%，雨润以鲜冻品为主，收入占比89%。正常年份两者屠宰量相当，双汇肉制品销量为雨润6 倍。直销模式使得雨润低温肉制品毛利率高于双汇，但鲜冻肉占比高导致其综合毛利率低于双汇4-5 个百分点。双汇的销售是采用100%经销商制，在全国有6000 多家经销商；雨润主要采用直销方式，大型商超、酒店等都是自己建渠道，产品60%左右由商超直销，20%多经由酒店、餐厅销售，经销商的比重不到20%，经销商主要负责开拓二、三线城市。因此分销费用低，产品毛利率较高。而供给酒店的高端产品毛利率可达40%。因此双汇低温肉制品毛利率低于雨润（19.8%/29.9%），但屠宰毛利率高于雨润（12.5%/10.5%）由于雨润鲜冻品占收入89%，综合毛利率低于双汇（14.4%/18.8%）。