本周看点：
　　揭砂锅，将「预制菜」表演成「现做」；
　　国产老汽水，在这个炎夏等待续命；
　　2024年烘焙赛道有哪些新趋势？
　　行业环境：
　　1.砂锅，将「预制菜」表演成「现做」
　　关键词：预制菜
　　概要：砂锅品类的热度在近年来持续升温，成为备受关注的餐饮热门品类。然而，尽管砂锅品类的声量很高，但其新增企业数量却相对平稳。这种现象的出现与消费者对预制菜的心理层面不认可有关，砂锅在传统观念中容易让人感觉被重视，且具有表演属性，易于传播。砂锅热很大程度上反映在非砂锅品类的新品上新方面，但类砂锅化存在同质化的潜在危险。砂锅品类的未来发展空间较大，连锁化砂锅品牌在扩张上具有一定优势，但整体竞争并不算红海，未来一段时间头部品牌还将处于跑马圈地阶段。
　　2.国产老汽水，在这个炎夏等待续命
　　关键词：酸奶
　　概要：这篇文章主要介绍了中国老汽水的起源和发展历程，包括老汽水品牌如北冰洋、二厂汽水、山海关汽水等的兴起和衰落，以及近十年来老字号汽水品牌在国潮下重新复苏的情况。文章指出，这些老字号汽水品牌在情感消费中获得了支持，但也面临国际品牌的竞争压力，需要加强自身核心竞争力。