观点小结
　　玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉或苞米面，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉是变性淀粉、高糖糖浆、酒精、燃料等产物的原材料，随着下游食品、医药、化工等行业的发展，产品需求量逐年增加，发展空间较大，在整个玉米加工行业中具有十分重要的地位，其主要消费领域是淀粉糖、造纸、食品、啤酒等方面。随着淀粉深加工产品的多元化发展，高端、专用、特种食品级淀粉以及小品种糖醇类产品的生产持续增长，加上新的需求领域如生物可降解材料、新材料等的开发及日益成熟，玉米淀粉终端需求持续旺盛。2023年玉米淀粉行业继续整合调整，向规模化、现代化发展，深加工产业链继续延伸，产品体系更加丰富多元，结构更加优化。与此同时，医药领域、高端特种淀粉、小品种糖醇产品、生物可降解材料等领域将开启快速发展的阶段，将对淀粉行业带来较大变革。
　　2023年玉米淀粉期货价格呈现区间震荡走势，运行重心未发生明显变化。整体波动趋势与玉米期价基本一致;展望2024年，2023/24年度淀粉整体价格或将跟随玉米重心下移，但需求端预期稳中向好。节奏方面，一季度关注玉米集中上量对淀粉端影响。后续主要关注下游消费情况、副产品价格波动等因素对淀粉价格影响。