柿子基本情况概述
　　柿子隶属于柿树科柿属，原产于中国，以涩柿为主，并于唐代传入日本，自引进后，日本在涩柿基础上选育出甜柿，逐渐传入周边国家和地区。如今，全球柿树科柿属共有约400种（其中，作为果树的仅有温带的美洲柿、君迁子、油柿），柿子品种超过1000种，主要分甜柿和涩柿两大类，甜柿包括富有、次郎、太秋、阳丰等，涩柿包括富平尖柿、恭城月柿、磨盘柿、牛心柿、莲花柿等。
　　全球柿子产业主要集中在亚洲，特别是东亚地区，中国、日本和韩国是柿子的主产国，随着西班牙的加速发展，成为目前第二大柿子主产国。当前，全球的柿子种植面积稳定在100万公顷以上，产量400余万吨，其中中国为全球最大的柿子种植区，柿子种植面积全球占比超90%，柿子产量占比超75%。
　　鲜柿可加工成柿饼、柿子干、柿子蜜、柿子汁、柿子酒等，具有较高的营养价值和经济价值；柿子富含多种维生素和矿物质，有护心脏、养肠胃、抗氧化、保视力、润肺镇咳、解酒等功效，具有较高的医用价值，在全球范围内受到消费者的喜爱，产业整体呈现出蓬勃发展的态势。