枣树的生长规律
　　枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树大致要经历五个阶段，依次是生长期、结果期、盛果期、结果更新期和衰老期，划分的标准是树体大小、结果量多少、树干粗度和枝条生长情况。
　　1)生长期。
　　枣树从定植到树冠初步形成，此期一般在10年以内，短的在3年左右，长的在7~10年。枣树第一年定植的幼树一般生长缓慢，根系也浅，2~3年后，束头多单轴延长生长，枝条生长量大，分枝较少，根系生长迅速。在定植后的2~4年内，枣树虽然能开花，但结果少。此时在管理上应以促进生长，扩大树冠，培养树体骨架为主。
　　2)结果期。
　　枣树枝条的分枝量增加，离心生长仍很旺盛，树冠不断扩大，树体骨架基本形成。此期一般持续5~10年，这个时期枣树树体仍以生长占优势，但产量逐年上升。
　　3)盛果期。
　　枣树树冠和根系扩展到最大程度，枣头生长量减缓，由于生长趋于缓和，结果量迅速增加，产量达最高峰。一般枣树盛果期可长达30~50年。
　　4)结果更新期。
　　树势极度衰弱，主干或主枝有时出现大空当。更新多发生在树体内膛，树冠和根系逐年缩小，树干年轮每年增长很小。产量下降，果实小，品质差。此期的早期应保护树体，维持产量，到后期应及时刨除老树，重新建园。
　　5)衰老期。
　　此期多在树龄100年以上的枣树出现，主干或主枝基部出现树洞，甚至断裂枯死。抗逆性差，枣吊短、花量小、结果少、产量低、品质差，易出现畸形果，树势衰弱，树体残缺，骨干枝开始枯死，树冠因主枝衰退而多变。
　　

研究报告全文：安如泰山信守承诺红枣国投安信期货品种手册此报告版权属于国投安信期货有限公司0各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺目录1红枣品种基础知识2董甜甜11枣树的生长规律2高级分析师12红枣的生长周期3从业资格证号F0302203投资咨询号Z001203713红枣分类42红枣供需基本面621红枣的种植与产量622红枣收购与贸易823红枣的加工924红枣消费特点1025红枣的进出口1126红枣的储存123郑州商品交易所红枣期货1331合约细则1332交割标准1333交割仓库厂库车船板交割服务机构1534交割费用17此报告版权属于国投安信期货有限公司1各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺1红枣品种基础知识11枣树的生长规律枣树是鼠李科枣属植物喜温喜光对土壤的适应能力很强枣树大致要经历五个阶段依次是生长期结果期盛果期结果更新期和衰老期划分的标准是树体大小结果量多少树干粗度和枝条生长情况图1枣树生长周期资料来源国投安信期货整理1生长期枣树从定植到树冠初步形成此期一般在10年以内短的在3年左右长的在710年枣树第一年定植的幼树一般生长缓慢根系也浅23年后束头多单轴延长生长枝条生长量大分枝较少根系生长迅速在定植后的24年内枣树虽然能开花但结果少此时在管理上应以促进生长扩大树冠培养树体骨架为主2结果期枣树枝条的分枝量增加离心生长仍很旺盛树冠不断扩大树体骨架基本形成此期一般持续510年这个时期枣树树体仍以生长占优势但产量逐年上升此报告版权属于国投安信期货有限公司2各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺3盛果期枣树树冠和根系扩展到最大程度枣头生长量减缓由于生长趋于缓和结果量迅速增加产量达最高峰一般枣树盛果期可长达3050年4结果更新期树势极度衰弱主干或主枝有时出现大空当更新多发生在树体内膛树冠和根系逐年缩小树干年轮每年增长很小产量下降果实小品质差此期的早期应保护树体维持产量到后期应及时刨除老树重新建园5衰老期此期多在树龄100年以上的枣树出现主干或主枝基部出现树洞甚至断裂枯死抗逆性差枣吊短花量小结果少产量低品质差易出现畸形果树势衰弱树体残缺骨干枝开始枯死树冠因主枝衰退而多变12红枣的生长周期红枣的生长周期可分为六个阶段发芽期4月花期5至7月挂果壮大期6至8月上色期8至9月成熟期10月采摘期11月其中较为重要的阶段主要是花期枣花属于无限花序花期长开花多风吹落枝头枣花后枝头仍可以开花所以花期统称为5至7月开花期的日均气温达到18摄氏度以上才开始开花随着温度升高开花时间也提早缩短开花期温度过低则影响开花进程导致坐果不佳花期低温干旱多风连雨天气都对授粉不利但短暂性降雨对枣花影响不大干旱也影响花期之后的坐果情况高温干旱天气容易造成枣花柱头枯萎脱落应做好水管理工作对枣树树冠喷洒清水提高湿度以促进花粉萌发9至10月份成熟期红枣的生长需要少雨多晴的天气虽然枣树的抗涝能力较强但成熟期降雨过多会导致红枣的商品率下降裂果烂果较多大风也易造成落花落果此报告版权属于国投安信期货有限公司3各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺图2红枣生长周期资料来源国投安信期货整理13红枣分类枣的品种繁多中国果树志枣卷中共载入枣品种700余个根据果实大小划分红枣分为小红枣和大红枣小红枣包括金丝小枣鸡心枣无核小枣等品种大红枣包括灰枣骏枣板枣壶瓶枣等品种根据果实形状划分红枣分为长枣圆枣和小枣三类我国知名枣品种包括灰枣骏枣冬枣金丝小枣赞皇大枣等其中灰枣和骏枣为主流红枣品种鲜枣富含维生素C维C含量相当于苹果的70-100倍素有天然维生素丸之称红枣富含人体必需的蛋白质脂肪碳水化合物粗纤维各种矿物质及多种维生素且含量高于其他果品此报告版权属于国投安信期货有限公司4各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺图3红枣种类资料来源国投安信期货整理枣的应用价值高可细分为食用价值药用价值园林价值生态价值和其他价值食用价值体现在枣提供的热量与小麦稻谷和豆类相当故红枣也被归为木本粮食之一药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气养血安神缓和药性园林价值体现在红枣不仅具有经济价值还具有枝奇叶繁花盛果多为一体的观赏价值生态价值体现在枣树耐干旱耐盐碱适栽区域广泛在偏远山区丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙调温调湿保持水土减弱噪音的作用此报告版权属于国投安信期货有限公司5各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺2红枣供需基本面红枣的产业链分为四个环节分别是红枣种植红枣收购加工生产终端消费21红枣的种植与产量红枣的生产分布情况可以概括为世界红枣在中国中国红枣在新疆我国枣种植面积及产量居世界第一占世界枣种植面积及产量的98以上2005年以来我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势红枣产量方面根据我的农产品网预估2022年全国红枣产量为524万吨年度增产232020年的710万吨较2005年的249万吨增加461万吨十五年的年均复合增长率为72近两年受天气与种植面积影响产量较此前高峰下滑明显图4红枣干枣产量资料来源我的农产品国投安信期货整理国内枣树种植主要集中在北方地区并以新疆河北山东山西河南陕西辽宁甘肃等省区为主传统产地包括河北河南山东山西和陕西五省根据中国林业统计年鉴分省数据看2019年上述五省红枣总产量为232万吨占全国总产量的44其中陕西红枣产量占全国的16山西16河北6山东4河南2近年来由于具备规模化种此报告版权属于国投安信期货有限公司6各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺植适宜生态条件等优势新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛成为全国最大的商品化红枣种植基地2019年产量262万吨占全国的50图5红枣产区分布资料来源中国林业统计年鉴2019国投安信期货整理新疆土地广阔气候干燥少雨适合枣树种植2005年以后新疆大量移植内地枣树红枣产业迅速发展2005至2011年间新疆枣树种植面积快速增长2012年以来新疆红枣供应持续增长价格有所下滑种植收益随之降低为促进红枣产业持续健康发展新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业提质增效控制产量发展战略截至2017年新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平红枣产量稳定在270万吨左右的水平新疆红枣主要种植在南疆地区2017年南疆枣树种植面积占全疆总面积的9182并呈现环绕塔里木盆地分布的态势即主要分布在阿克苏喀什巴州和田及新疆生产建设兵团此报告版权属于国投安信期货有限公司7各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺所属的团场等地2019年新疆红枣产量372万吨其中生产建设兵团红枣产量为200万吨地方红枣产量为172万吨生产建设兵团红枣产量细分数据来看农一师108万吨农三师43万吨农十四师24万吨农二师21万吨产量靠前地方红枣产量细分数据看喀什69万吨阿克苏58万吨和田24万吨巴州19万吨产量居前从品种来看灰枣品种优势较为明显按品种划分新疆灰枣总产量约为173万吨骏枣总产量为90万吨其他枣品种总产量约为117万吨新疆灰枣占全疆红枣总产量的629骏枣占327其他枣品种占42全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2122红枣收购与贸易红枣的收购参与主体主要为各类加工企业枣农和合作社将收获的红枣统称为通货收购企业向其收购通货也就是并没有进行分拣和清洗的最初产品图6红枣出疆贸易资料来源国投安信期货整理新疆红枣出疆线路有两条一条是南线即新疆和田且末若羌地区红枣通过新疆南线出疆经此报告版权属于国投安信期货有限公司8各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺过西宁兰州进入内地另一条是北线即喀什阿克苏巴州地区红枣通过新疆北线出疆经过嘉峪关张掖兰州进入内地新疆红枣出疆全部采用汽车运输主要以车长175米载重30吨左右的板车为主从河北河南等集散中心到其余地区以96米长载重25吨的板车为主短距运输车辆多为10-15吨卡车23红枣的加工红枣原枣加工是指对红枣进行分拣除杂清洗烘干分级杀菌等处理加工制成红枣原枣产品红枣的粗加工是指在不改变干制红枣原始形态的基础上通过简单的切割或者搭配其他干果的方式进行加该加工方法也可归结为原枣加工方式的一种例如枣夹核桃枣切片枣切条等红枣的深加工是指通过发酵研磨及分离提取等工艺完全改变红枣原始形态特征的加工方法例如枣泥浓缩枣片枣酱枣酒枣醋枣奶枣饮料枣香精枣色素环核苷酸糖浆等其中枣泥浓缩枣片枣饮料是常见的深加工产品从占比来看粗加工占到红枣加工的95以上深加工程度不高图7红枣加工分类资料来源国投安信期货整理此报告版权属于国投安信期货有限公司9各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺图8干枣粗加工流程资料来源国投安信期货整理24红枣消费特点每年10月至次年3月是红枣的销售旺季4月至9月是红枣的销售淡季主要因红枣的消费体现为季节性与节日性一是季节性秋冬消费多于春夏红枣是药食同补的食品具有生津润肺养血安神等功效比较适合秋冬进补秋季大量上市也刺激了消费欲望另一方面春夏各种新鲜水果上市红枣作为干果容易储存富含维生素比较受到消费者喜欢枣夹核桃等此类产品也成为干果与坚果搭配后较好的单品迎合当前的消费市场二是节日性传统节日效应明显红枣最多的消费主要集中在春节前后其次的传统节日就是中秋节端午节等红枣作为喜庆的食物红枣具有红红火火的寓意在传统节日前一般均有一波备货行情另一方面红枣也常常作为礼品出现走亲访友时红枣这种健康食品类的产品比较迎合当前居民主观上注重健康养生的观念此报告版权属于国投安信期货有限公司10各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺25红枣的进出口我国红枣消费以国内生产的红枣为主进口量极其少我国红枣产业呈自产自销特点出口量也较小海关数据显示2018年至今红枣出口量已经自一万吨的水平翻倍至2022年的22万吨国外市场红枣的消费主要以亚洲地区为主全球范围进口量较大的区域也以亚裔占比较高的地区为主尤其是华裔占比较高的地区以2023年上半年红枣出口量看上半年累计出口138万吨红枣其中越南占比37马来西亚占比11日本占比6泰国占比5美国占比4韩国加拿大新加坡均占比3出口占每年红枣产量的比例较小体现红枣自产自销为主的特点但从红枣近年来出口数据上我们也看到出口在延续逐年增长的趋势和价格承压的情况2023年红枣出口均价在2700美元吨附近属于近年来较低的水平2023年1-6月份累计出口较去年同期增长239较五年均值增长68五年累计增长1477出口增长的势头仍较强预计随着一带一路国家贸易往来逐渐增加红枣出口增长将更为显著图9红枣出口量资料来源海关总署国投安信期货整理此报告版权属于国投安信期货有限公司11各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺26红枣的储存温度及湿度是影响红枣储存的两个重要因素温度过高或湿度较大的环境都容易导致红枣出现发霉变质等物理变化因此红枣需要在零度左右的冷库储存一般情况下红枣在-4至5的储存温度条件下可存储2年以上从内地与新疆气候来看仓储要求有所差异受气温及干燥度等因素影响新疆红枣在4月前不需要用冷藏库进行保存进入5月份后气温升高若不进入冷库储存红枣容易变质因此一般情况下以4月为分界线新疆的红枣必须进入冷库图10红枣企业库存资料来源我的农产品国投安信期货整理从企业库存的季节性规律上看每年收获季之后红枣的库存在1月中旬达到高点随之而来或者同步迎来的是春节的消费旺季库存水平一般自1月份逐渐下滑至10月份新季红枣上市再次迎来新的循环一般在每年5月后红枣需进入冷库储存储存会提升红枣的库存成本使得贸易商更易出现惜售情绪此报告版权属于国投安信期货有限公司12各项声明请参见报告尾页安如泰山信守承诺3郑州商品交易所红枣期货31合约细则表1红枣期货合约交易品种干制红枣简称红枣交易单位5吨手报价单位元吨最小变动单位5元吨每日价格波动限上一交易日结算价5及郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法相关规制定最低交易保证金合约价值的7合约交割月份1357912月交易时间每周一至周五北京时间法定节假日除外上午900-1130下午130-300及交易所规定的其他交易时间最后交易日合约交割月份的第10个交易日最后交割日2312之前的合约合约交割月份的第13个交易日2312及后续合约适用以下仓单交割合约交割月份的第13个交易日车船板交割合约交割月份的次月10日交割方式实物交割交易代码CJ上市交易所郑州商品交易所上市时间2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