按照播种季节划分，油菜籽分为冬菜籽（秋冬播、夏收）和春菜籽（春播秋收），冬菜籽一般为每年10-11月种植，来年5-6月收割；春菜籽为每年4-5月种植，当年9-10月收割。
　　我国主要为冬菜籽，占比约92%，主要集中在长江流域（湖北、湖南、江苏、浙江、安徽、江西）和西南区域（四川、贵州、云南）。春菜籽分布在内蒙古、青海、新疆、甘肃等，占比约8%。

研究报告全文：菜油期货期权投资基础姓名董甜甜从业资格号F0302203投资咨询号Z00120370目录Contents1菜籽基础知识交割区域72国内菜籽压榨工艺菜油植物油占比83菜油分类供给端特点9Contents4应用场景消费端特点105期货合约菜油研究框架116交割品级供需平衡表更新121植物属性科目一年或越年生十字花科植物种类芥菜型油菜籽含油率30左右白菜型油菜籽含油率35-45甘蓝型油菜籽含油率40-45我国种植的主要品种组成成分油脂蛋白质糖类水分灰分矿物质等用途主要用来生产菜粕菜油少量用来食用或做动物饲料2全球菜籽产量分布俄罗斯257加拿大1900欧盟1625乌克兰275美国中国158400印度850澳大利亚400备注单位为万吨统计年份为20202021年数据来源美国农业部国投安信期货整理3生长规律按照播种季节划分油菜籽分为冬菜籽秋冬播夏收和春菜籽春播秋收冬菜籽一般为每年10-11月种植来年5-6月收割春菜籽为每年4-5月种植当年9-10月收割我国主要为冬菜籽占比约92主要集中在长江流域湖北湖南江苏浙江安徽江西和西南区域四川贵州云南春菜籽分布在内蒙古青海新疆甘肃等占比约84生长规律菜籽生长阶段播种期苗期冬眠期蕾薹期开花期鼓粒期收获期国别月份123456789101112春加拿大菜籽澳大利亚欧盟与乌克兰冬菜中国籽印度5国内菜籽产量分布西北区域春菜籽占国产菜籽的8左右新疆内蒙古甘肃青海长江流域与西南区域江苏冬菜籽占国产菜籽的92安徽湖北四川浙江湖南江西贵州云南数据来源国投安信期货6天气影响冬菜籽时间灾害天气播种期9月中下旬干旱过湿会推迟发芽发芽期9月中下旬-10月上旬低温会导致出苗慢16-25度最佳苗期10月-2月中旬冻害10-20度最佳蕾期2月中旬-3月中旬低温0度以上为佳花期3月中旬-4月中旬过暖25度以下为佳否则容易开花提前籽粒不满角果成熟期4月中旬-5月中旬高温会导致灌浆时间短持续阴雨也会影响灌浆收获期5月中旬-6月上旬降雨影响收割7国内菜籽压榨工艺1动力螺旋压榨法菜籽饼棕黄色圆盘状菜籽清理软化轧胚蒸炒压榨水分9左右入榨水分1-15入榨温度110左右入榨温度130左右毛油2预压浸提法菜粕棕黄色粗粉状菜饼破碎浸提菜籽清理轧胚蒸炒预榨毛油入榨温度110左右毛油过滤3低温冷榨工艺菜籽压榨前不经过任何热处理入榨温度低于80直接进行机械压榨所得菜籽饼呈绿色小片状8菜油由来菜籽压榨产出菜粕与菜油进口菜籽出粕率约52出油率约44损耗约4食用油菜油44饲料原料52菜粕9菜油概况菜油也称菜籽油是菜籽压榨所得的透明或半透明状液体色泽棕黄或者棕褐色菜油在全球四大植物油豆油棕榈油菜油葵花油中位列第三也是中国消费的第三大植物油10菜油分类菜油国家标准GBT1536-2021浓香菜籽油团体标准TCCOA1-2019中国粮油学会浓香菜籽油是采用国产菜籽物理压榨为非转基因产品具有特定的气味是传统川湘菜用油原料一般为国内原种菜籽或者改良的双低菜籽挥发性风味成分的物质有30多种主要为三类硫甙降解产物氧化挥发物杂环类物质11菜油分类浓香菜籽油为何具有特殊香味区别于普通菜油原材料一般为国内原种菜籽或者改良的双低菜籽炒籽工艺浓香菜籽油一般采用平底炒锅和滚筒炒籽机来炒熟而普通菜油多是通过蒸炒预压浸提法中一个环节蒸熟蒸熟的菜籽失去了独特的香味压榨工艺浓香菜籽油采取传统压榨的方式螺旋挤压能使得菜籽的香味得到彻底的释放因其用小型榨油机压榨因此浓香菜籽油又叫小榨菜籽油精炼方式不采取一般的精炼手段脱色去酸值采取低温无水脱胶工艺和低温水化脱胶工艺进行精炼不会给菜油带入异味浓香菜籽油为非转基因产品具有特定的气味是传统川湘菜用油国内研究机构发现国产菜籽压榨的菜油中硫甙降解产物含量较高表现出浓郁的辛辣味进口加拿大菜籽压榨的菜油中吡嗪类化合物含量较高表现出浓郁的焙烤香味两者成本特性消费群体不同浓香菜籽油较普通菜油价格高较多国内菜油期货对应的标的为普通菜油12应用场景食用双低菜油的饱和脂肪酸含量只有7在所有油脂品种中含量最低饱和脂肪酸容易使人胆固醇升高双低菜油单不饱和脂肪酸含量在61仅次于橄榄油对于心血管较好生物柴油原料菜油凝固点为-8至-10远低于其他油脂是良好的生物柴油原料在欧盟地区应用较为广泛13郑商所菜油期货合约交易品种菜籽油简称菜油交易单位10吨手报价单位元吨最小变动单位1元吨每日价格波动限制上一交易日结算价4及郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法相关规定最低交易保证金合约价值的5合约交割月份1357911月交易时间每周一至周五北京时间法定节假日除外上午900-1130下午130-300及交易所规定的其他交易时间最后交易日合约交割月份的第10个交易日最后交割日合约交割月份的第13个交易日交割方式实物交割交易代码OI上市交易所郑州商品交易所上市时间2007年6月8日14郑商所菜油期货交割标准基准交割品符合中华人民共和国国家标准菜籽油GBT1536-2004四级质量指标的菜油15郑商所菜油期货交割标准替代品及升贴水2009年11月25日修改自2010年RO011合约开始实施符合GB1536-2004规定的三级二级一级质量指标的菜油可以替代交割无升贴水加热试验280项目中仅05蓝色增加值10其他指标符合基准交割品质量要求的菜籽油可以替代交割贴水30元吨该菜籽油须以菜籽原油标示出入库标准自每年6月1日含该日起至当年12月1日止不含该日入库的菜油其酸值不得超过23mgg过氧化值不得超过35mmolkg色泽黄35红不超过60自每年12月1日含该日起至次年6月1日止不含该日入库的菜油其酸值不得超过25mgg过氧化值不得超过40mmolkg色泽黄35红不超过65菜油出库时其过氧化值不得超过55mmolkg仓单有效期N年6月1日起注册的菜油标准仓单有效期至N1年5月份最后一个工作日含该日国产菜籽和进口菜籽压榨的菜油指标满足条件就符合交割标准直接进口的菜油指标满足条件就符合交割标准16郑商所菜油期货合约的变更历史2012年7月10日郑商所发布关于公布菜油早籼稻强麦期货合约和相关业务细则的通知修改了菜油期货合约细则自OI307合约开始执行交易代码自RO变更为OI交易单位自5吨手变更为10吨手交割品级标准自郑州商品交易所期货交易用菜籽油QZSJ003-2007变更为中华人民共和国国家标准菜籽油GBT1536-200417郑商所菜油期货交割仓库20211026更新最低日装卸能力最低保障库容升贴水仓库编号地区仓库名称地址铁路到站或船运码头或提货点吨万吨元吨陕西省兴平市食品工业园区0110陕西陕西西瑞粮食储备库有限公司8002200铁路茂陵站咸兴大道东江苏省南京市栖霞区石埠桥船运码头南京铁心桥国家粮食0201江苏南京铁心桥国家粮食储备库有限公司100020河西里1号储备库石埠桥库区粮食码头江苏省张家港市金港镇宝岛0529江苏江苏省江海粮油集团有限公司100020江海粮油码头路1号装卸500铁路舵落口站武汉联捷化工湖北省武汉市东西湖区慈惠0606湖北益海嘉里武汉粮油工业有限公司吨天汽车100020物流有限公司专用线码头益工业园吨天船嘉码头湖北省荆门市钟祥经济开发铁路到站荆门东站船运码0607湖北中粮祥瑞粮油工业荆门有限公司80020区西环路1号头中粮码头0616四川益海广汉粮油饲料有限公司广汉市湘潭路一段80号10003200铁路广汉站江苏省镇江市京口区谏壁镇0618江苏中储粮镇江粮油有限公司300020中储粮镇江粮油有限公司码头粮山村四川省成都市新津县普兴镇0622四川中央储备粮四川新津直属库有限公司10002200兴物一南四川省成都市新都区桂湖西新都站四川粮油批发中心直属储0625四川四川粮油批发中心直属储备库6002200路148号备库专用线铁路重庆市九龙坡区铜罐驿镇砖重庆九龙坡区袁家溪码头油脂190630重庆凯欣粮油有限公司8002180瓦村167号囤泰兴市经济开发区疏港路20611江苏泰州市过船港务有限公司100020泰兴过船万吨级通用码头号0627江苏仪征益江粮油工业有限公司江苏省仪征市油港路1号100020南京港码头18郑商所菜油期货交割厂库20211026更新仓库编号地区仓库名称地址日发货速度吨天厂库额度升贴水铁路到站或船运码头或提货点广西钦州市钦州港经济技术开发区建港路39铁路中粮油脂钦州有限公司专用线1013广西中粮油脂钦州有限公司9002-200号码头中粮油脂钦州有限公司码头1015广东东莞市富之源饲料蛋白开发有限公司广东省东莞市洪梅镇樱花台盈工业区9002-180富之源工厂码头大海粮油工业防城港有限公司菜铁路2000水路铁路到站防城港1016广西广西省防城港市港口区出海大道一号2-200籽油交割库1000公路1700码头防城港务集团码头1018福建中纺粮油福建有限公司福建省漳州市漳州开发区招商大道129号9002-180漳州港广西壮族自治区防城港市港口区东湾大道东铁路到站防城港船运码头防城港务1019广西防城港枫叶粮油工业有限公司9002-200侧集团公司码头1021厦门厦门中禾实业有限公司厦门市同安区城南工业区金富路97号12002-1801022广东东莞沈恒粮油有限公司广东省东莞市麻涌镇漳澎村作业区中路1号12002-1800629江苏嘉吉粮油南通有限公司江苏省南通市经济开发区同兴路1号100020船运码头神州工贸码头0624江苏益海泰州粮油工业有限公司江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路1号100020益海码头永安码头江苏省南京市栖霞区疏港路1号龙潭物流基地628江苏新实力食品科技南京有限公司100010天宇码头内1023广西防城港澳加粮油工业有限公司防城港市港口区东吹填区港区一号路西侧10002-200船运码头防城港铁路到站南通站船运码头神州工贸1024江苏南通凯晟粮油有限公司江苏南通市经济技术开发区营船港西路2号120020码头嘉达码头船运码头中粮重庆油脂有限公司码1025重庆道道全重庆粮油有限责任公司重庆市涪陵区鹤滨路26号12002180头中粮东海粮油工业张家港有限公0602江苏江苏省张家港市金港镇东海路1号900120东海自有码头司19