事件： 
    据香港有线电视台 6 月 15 日报道，香港消委会指，市面上部份酒精饮品含可能致癌的物质。该组织测试 36 款绍兴酒、糯米酒及梅酒，当中三十四款发现含有可能致癌的氨基甲酸乙酯，含量由 0.01 毫克至 0.26 毫克。含量最高的是古越龙山正宗绍兴陈年花雕。消委会指，香港及其他地方目前都没有针对这种物质订立最高限量，没有安全标准，呼吁市民少喝，避免影响健康。 
点评： 
    氨基甲酸乙酯可能致癌而非绝对致癌，而被列为 2A类致癌物。
    氨基甲酸乙酯并不是剧毒化合物，但可能具有致癌性。大鼠，小鼠和仓鼠的研究已经表明，把氨基甲酸乙酯口服，注射，或涂在皮肤上会导致癌症，因此，国际癌症研究机构在2007年把氨基甲酸乙酯列为 2A 类致癌物。 联合国粮食及农业组织及世界卫生组织与联合食品添加剂专家委员会（专家委员会）曾在 2005 年进行有关氨基甲酸乙酯的评估，认为经食物（不包括酒精饮品）摄入的氨基甲酸乙酯分量，对健康的影响并不大，但经食物和酒精饮品摄入的氨基甲酸乙酯总量，则可能对健康构成潜在的风险。专家委员会建议采取措施，减少一些酒精饮品的氨基甲酸乙酯含量。
    黄酒历史上千年，不应因有致癌氨基甲酸乙酯而否定。
    黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人开始大量酿制黄酒，2011 年黄酒在中国的年产量在 310万吨左右。悠久的历史和广泛的受众是中国传统饮料黄酒的存在合理性。食品安全问题频频曝光的中国当下，社会公众无需谈“毒”（食品）色变。理性的认识才是应对问题的关键所在。