近十年来全球葵花的播种面积及产量迅猛增长，葵油已成为全球第四大植物油，在国际油脂市场中的地位也愈发重要。但是其主产区：俄罗斯和乌克兰之间的战争仍在延续，干扰两国葵油的生产与贸易，也扰乱了全球油脂油料市场的稳定。因此本文介绍并梳理了全球葵籽及葵油的供需和国际贸易格局，以及葵油同其他油脂之间的替代，令读者能对葵油在油脂市场中的重要性有所了解。
　　近十年来全球葵籽及葵油产量增幅均在40%以上，葵油已占到植物油总产量的十分之一。葵籽主产国包括俄罗斯、乌克兰、欧盟等，其中俄乌两国贡献了全球超过一半的产量，且俄罗斯已超乌克兰成为最大的葵籽生产国。以上主产国中，俄罗斯欧洲部分的西南部、乌克兰的东部和南部、欧盟内部的法国、罗马尼亚、匈牙利和保加利亚和中国北部地区是葵籽主要种植区域。葵花一般春播秋收，因此每年7-10月是全球葵籽的供应高峰。全球生产的葵籽中有90%直接进厂压榨，不过为了保护国内压榨企业，主产国一般倾向于将葵籽留在本国压榨，因此全球葵籽压榨产能也集中在俄罗斯（31.34%）、乌克兰（26.75%）和欧盟（18.35%），中国压榨量仅占全球总量的2.1%。消费方面，全球每年生产的葵油中有80%以上进入食用渠道，欧盟（25.19%）、印度（14.49%）、俄罗斯（9.96%）、中国（9.78%）、土耳其（7.11%）5国合计占总食用消费量的67%。工业用量占不到5%，被俄罗斯和欧盟瓜分。
　　国际贸易方面，虽然葵籽的国际贸易并不活跃，但葵油的国际贸易非常庞大，它已超越豆油成为全球贸易第二活跃的油脂。葵油产销格局较为简单：从主产国（俄罗斯、乌克兰）向主销国（欧盟、印度、中国）出口。主要出口国中的乌克兰是彻底的出口导向型国家，每年生产的葵油里90%被用于出口。目前因为战争阻碍黑海航线的影响，该国葵油主要通过陆路和罗马尼亚的港口出口，同时战争爆发后该国葵油优先出口欧洲，因此对印度及中国的出口出现了明显下滑。而俄罗斯近年来大力扶持葵油出口产业，因此其葵油出口量在近十年里翻了三番，且仍有上行空间。土耳其是俄罗斯葵油的最大进口国，此外在俄乌战争爆发后中国及印度进口俄葵油的数量也出现了明显上升。主销国中的印度的葵油进口量及进口依赖度最高，分别达到了270万吨和97%以上；其次为欧盟（230万吨，30%）和中国（150万吨，80%）。欧盟进口葵油来源非常单一，几乎完全依赖乌克兰供应；而印度和中国在俄乌战争爆发后在减少了乌葵油进口的同时增加了俄葵油进口，还新增了别的进口来源。
　　替代方面，葵油主要和同属高端食用油的玉米油、菜油等形成替代，不过具体替代情况会根据国家不同而发生变化。比如说2022年1-4月因俄乌局势逐渐紧张并最终爆发战争，导致这段时间里欧盟及印度葵油进口量均呈逐渐下降趋势，不过两国分别在4和5月大量进口了棕榈油，且2022年欧盟全年的菜油进口量一直处于历史高位，可见缺失的葵油需求会被其他油脂所替代。