盘面主要在交易新榨季的产量预估，期价维持宽幅震荡的格局。五一过后盘面连续下跌，主要是产量预期发生了改变，期价向下修正。由于4月份西北莘果主产区发生了多次霜冻，今年萃果存在减产的预期。4月份前两次霜冻影响相对较小，4月底的霜冻较为严重，甘肃部分果园最低温度较低，对萃果产量造成较大影响。预计庆阳、平凉地区果因受到不同程度的冻害，其中平凉地区受到的影响较大。受减产预期的影响，苹果期价上涨。不过，此次霜冻的范圈较小，影响较大的只有甘肃产区，陕西受到的影响不大，山东则完全没有受到影响。由于甘肃苹果产量占比较小，预计全国苹果产量受到的影响不大。另外，今年产区花量较多，有观点认为陕西、山东的增产可以覆益甘肃的减产。综合天气数据以及遥感数据来看，我们认为陕西苹果树长势尚可，目前果树进入梳果阶段，关注后期套袋情况。
　　现货方面，目前需求尚可，上周全国冷库萃果去库量为32.78万吨，同比增加24.92%。五一后山东地区客商数量增加，走货较快，价格有所上涨。但是陕西地区成交一般，优质好货价格相对坚挺，但是一般货源出货较为积极。卓创的数据显示，截止到5月19日，全国苹果冷库库存为337.29万吨，同比增加26.5%，库存依然相对较高。下游方面，市场总体销量一般，新季水果开始增加，对冷库苹柔销量有一定冲击。
　　从交易逻辑上看，对新季度产量的预估将决定未来行情走向。五一后市场预期有所转变，期价向下修正，重新回到了前期的震荡区间。目前主流观点认为甘肃减产对全国产量的影响不大，陕西、山东大概率增产，如果套袋数据验证了这个观点的话，期价或将向下突破。综合天气数据以及遥感数据来看，我们认为陕西草聚长势尚可，关注后期套袋情况。