但国内速冻食品目前仍主要集中在家庭消费，相比日本等海外市场  B  端业务还有一定发展空间。
        通过内部比较各子领域渗透率、外部横向对比发达国家和地区，目前中国速冻食品在火锅赛道应用已经较为广泛，但其他领域渗透率或将进一步提升。
        我们为什么看好餐饮速冻  B  端市场前景？
        在当前的竞争形势下，依附于零售终端的销售模式已难以满足速冻食品企业的快速发展，加大对餐饮渠道的开发力度，将是业内各企业的迫切之选。从行业整体来看，当前餐饮行业正呈现竞争者不断涌现、模式技术更迭加快的阶段，在餐饮行业日益多元、团餐及外卖等形式发展迅速的背景下，面向餐厅的  B  端速冻食品市场成长空间可观。从供需双方来看，对生产企业来说  B  端客户更具规模优势，可帮助其扩大收入规模和业务布局；对餐饮商家来说，集中采购有利于降低成本、维持品质，保持适当的外采菜品比例有助于自身业务的优化。
        面向  B  端市场，速冻食品企业需要何种特质？
        中国餐饮市场有自身特色，优秀的速冻食品企业需具备研发、生产、配送及分销四大能力。海外成熟市场速冻食品  B  端占比较高，甚至超过  C  端市场，中外餐饮的差异导致国内短期速冻食品仍然会以  C  端为主，但在当前占比偏低的情况下部分品类有可观提升空间。基于中国餐饮市场的独特性，我们认为未来在餐饮  B  端市场能够脱颖而出速冻食品企业需要具备四大要素：产品研发创新能力、中央厨房生产能力、冷链运输配送能力及深度分销能力。我们认为目前速冻米面、火锅底料及冷鲜肉领域已经较为成熟，而从标准化、受众市场、利润率水平三个层面考虑，糕点点心类仍有孕育大公司的市场基础。
        深耕  C  端，广州酒家速冻食品  B  端发展值得期待
        广州酒家迄今已有  80  多年的历史，是一家“中华老字号”企业。2018  年公司月饼、速冻及餐饮收入增速分别为  15.7%、29.9%和  7.5%，速冻食品增长较快，收入占比提高  1.7pct  达  16.2%。公司速冻食品未来发展的主要动力来自品牌影响力、研发创新投入以及产能扩张三个方面。结合公司实际战略，短期内速冻食品仍然会以  C  端客户为主，长期来看  B  端市场空间值得期待，建议积极关注。
        风险提示：  1.  速冻食品  B  端市场渗透率提升低于预期；2.  速冻类竞品出现加速行业竞争。