本文从统计套利的基本原理出发，在设计了具体的套利策略之后，利用样本周期对该套利策略的流程进行说明。通过对六个组合的农产品跨品种套利进行统计套利模型的测试后我们发现，大部分组合在选择合适的阀值时可以获得稳定的正收益。除此以外，我们找出了收益较好的农产品组合，以及能给每个组合带来最大累计收益的阀值。