本章核心观点
　　在全球粮食系统面临多重挑战、营养失衡与肥胖问题日益严重的背景下，健康选购食品成为推动全民健康的重要抓手。中国居民健康素养持续提升，肥胖率居高不下，促使政府和社会各界加强健康教育与干预，推动“体重管理年”“全民健康素养提升三年行动”等举措落地。健康选购食品不仅是个人饮食选择的起点，更是实现营养均衡、提升全民健康水平的关键路径。其核心理念强调整体膳食结构与科学搭配，与《中国居民膳食指南（2022）》高度契合。面对食品标签复杂、信息误导等问题，国内外正探索营养评级系统与标签标准化改革，如欧洲的Nutri-Score与中国新修订的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，助力消费者做明智的选择。健康选购食品正从个体行为拓展为公共健康实践，推动食品行业转型与社会健康生态建设。