当前，我国慢性病防控、国民营养升级与食品产业健康转型等多重需求交汇，低血糖生成指数（Low Glycemic Index，简称低GI）食品，是推动平衡膳食科学化、实现慢病营养干预的重要载体，其市场规模持续扩容、消费需求全面增长。2024年国内低GI食品市场规模达1762亿元，年增速超10%，覆盖3亿以上控糖控重、慢病预防人群[1]。线上渠道销售额迅速增长，商超及社区门店广泛开设低GI专区，医疗机构营养科逐步将低GI纳入慢病膳食干预方案，产业进入规模化发展关键周期。
　　为帮助公众更好地了解低GI食品，促进公众科学合理地选择低GI食品，将低GI食品作为合理膳食的一个重要组成部分，农业农村部食物与营养发展研究所联合首都医科大学、中国食品发酵工业研究院、华南理工大学、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、首都保健营养美食学会等多家科研机构对国内外相关研究和信息进行了系统梳理，并发布《低GI食品与健康消费行业共识（2026）》