镁参与人体300余种酶促反应，是四大宏量元素之一。中国近六成成年居民膳食镁摄入不足
　　-镁是调节能量代谢、改善情绪与认知、维护心血管健康等数百种酶促反应的重要辅因子。人体镁主要通过肠道吸收、肾脏重吸收与排泄、骨组织镁转换进行生理调节。
　　-膳食中的氨基酸、乳糖等可促进镁的吸收；过多的磷酸、草酸、植酸、膳食纤维摄入及蛋白质摄入量低于30克/天均可抑制镁的吸收。
　　-中国成年居民膳食镁摄入持续下降，64.4%的成年人膳食镁摄入量低于平均需要量。
　　-饮食结构西化与精细化、土壤贫瘠化、慢性压力与生活方式、镁的科普力度不够是影响镁流失和镁缺乏的主要因素。