锅消费频率、人均消费和口味选择：
　　消费者问卷数据显示,潮流消费人群消费火锅频率及口味偏向消费频次高、重口味等特点。47.3%《接近半数)的消费者每半个月会选择吃一次火锅,35.2%的消费者每周至少吃一次火锅,而一个月吃一次火锅的消费者仅占15.7%。由此可见,火锅这一餐饮大品类与成渝消费者“碰面”的频次高。
　　在火锅口味的选择上,49.6%(接近半数)的消费者偏好“醇厚牛油”锅底,36.9%的消费者青睐“鸳鸯锅底”,31.9%消费者喜欢“清油锅底”。成渝消费者的口味依然以“重口味”为主,而此前处于“火锅鄙视链末端"的鸳鸯锅底,如今在口味多样化的趋势下,接受度大增。在火锅价格的接受度上,消费主流消费人群人均意愿多集中在100-150元左右,占比31.9%;人均200元以上的消费接受度为12.7%。在追求火锅好吃的同时,价格实惠也是消费者普遍在乎的要素。